10 maneiras de incluir a Cúrcuma e seus benefícios no dia a dia
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A cúrcuma é um superalimento milenar. Não é a toa o Ayurveda (sistema de medicina indiana) e a medicina popular utilizam-na para diversos fins terapêuticos no mundo todo. Mas como usar? Essa pergunta sempre pipoca no nosso whatsapp. Confira abaixo 10 maneiras simples de incluir a cúrcuma no seu dia.
Para que você receba as propriedades reais deste alimento, tenha certeza de que sua cúrcuma é pura mesmo e não misturada com fubá. Caso queira saber mais ou adquirir, compre cúrcuma aqui.
1 – Chá com cúrcuma
Coloque uma colher de café rasa de cúrcuma em pó ou rale uma colher de sopa de cúrcuma fresca e adicione 200ml de água. Assim que ferver desligue e deixe em infusão por 10 minutos. Coe e adicione uma fatia ou gotas de limão.
2 – Cúrcuma no suco verde, vitaminas e limonada!
Adicione uma colher de café de cúrcuma em pó na sua limonada, vitamina/shake ou no suco verde.
Abaixo nosso suco verde preferido da vida, para tomar de manhã em jejum e nutrir e limpar o corpo:
Ingredientes:
- 1 maça ou 1 pepino
- 4 folhas de couve folha
- 1 pedaço de 5cm de cúrcuma fresca ou 1 colher de café de cúrcuma em pó
- 1 pedaço de 5cm de gengibre
- suco de 1 limão
- 150ml de água
- 1 colher de sobremesa de mel ou melado (opcional)
Preparo: pique tudo e bata no liquidificador, depois coe com um voal/pano de algodão ou peneira fina.
3 – Risoto e Arroz com cúrcuma
Fica lindo e super saboroso. Você pode simplesmente adicionar uma colherzinha de cúrcuma durante o cozimento do arroz branco ou preparar um risoto.
Receita de risoto de cúrcuma
Refogue com manteiga ghee ou azeite uma cebola grande picadinha + 1 colher de café bem cheia de cúrcuma pura em pó + 1 colher de café de pimenta do reino em pó. Adicione 1 xícara de arroz arbóreo um pouco de vinho branco (meia xícara) e sal a gosto. Vá adicionando água quente aos poucos durante o cozimento. Cozinhe o arroz arbóreo nesse caldo, mexendo pra não grudar até ficar “al dente’. Quando desligar a panela, adicione uma colherada de creme de leite fresco, manteiga ghee ou manteiga convencional. Finalize com parmesão e sirva imediatamente.
Esse risoto pode ser o prato principal ou acompanhar legumes, frutos do mar ou carnes de sua preferência.
Sempre fazemos os risotos aqui em duas partes para deixar bem ‘separado os sabores’ e perceber melhor cada detalhe, por isso adicionamos os legumes ou carnes depois do cozimento do arroz.
4 – Panacéia ayurvédica detox: Ghee + cúrcuma + Mel + pimenta
Essa panacéia é famosa entre os terapeutas do ayurveda por uma razão em especial: é extremamente potente e eficiente para digerir toxinas e ajudar na recuperação da vitalidade do fogo digestivo.
Ingredientes (para 1 semana de tratamento):
- 4 colheres de sopa de cúrcuma em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta do reino em pó
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de ghee ou óleo de coco
Preparo: misture tudo em um pote de vidro bem limpo e seco até formar uma pasta firme, se precisar coloque mais mel para dar o ponto.
Tome 2 colheres de café 3 vezes ao dia desta panacéia pura ou com a ajuda de um pouco de água para engolir. Aqui as crianças tomam a colherada como se fosse um “docinho”. Você vai perceber que depois de alguns dias a pastinha vai ficando mais firme, até chegar a um ponto de você conseguir modelar bolinhas. Mantenha o pote tampado. Não precisa refrigerar.
5 – Farofas com cúrcuma
Adicione uma colher generosa de ghee numa panela, 1 cebola grande cebola cortada e aquela colherada generosa de cúrcuma e pimenta do reino. Acrescente a farinha de mandioca e o sal. Finaliza com sementes diversas tostadas como gergelim, chia, girassol, abóbora e um punhado de flocos de milho sem açúcar (opcional pra dar aquela crocância????). Se tiver, use Flor de sal que têm menos sódio e super sabor.
6 – Omeletes com cúrcuma
Muitas variações de omeletes. A que costumamos fazer é a mais simples: um pouco de manteiga na frigideira, adicione os ovos pouco mexidos com uma colher de cafezinho de cúrcuma, fogo baixo, vire e não deixe secar. Opcionais interessantes: refogue umas sementes antes (gergelim, girassol…) e coloque o ovo sobre elas pra fazer uma crosta. Faça variações com queijos. Adicione vegetais refogados depois.
7 – Shot matinal de limão gengibre e cúrcuma (em jejum)
Super impressionante para resgatar a vitalidade e energizar seu dia: coloque num copinho suco de 1 limão, caldinho do gengibre ralado (rale ele fininho e esmague pra sair um caldinho) e uma colher de cúrcuma pura. Tome em jejum.
Uma das nossas rotinas de saúde aqui em casa é fazer esse suco super concentrado com cúrcuma, gengibre, limão e um pouco de água em maior quantidade no liquidificador, colocar em uma garrafinha e ir tomando ao longo do dia para desinflamar o corpo e melhorar a disposição.
8 – Golden Milk | Leite dourado ou Haldi doodh
Eis um bálsamo para um sono tranquilo e reparador: esta receita milenar é um super composto utilizado no Ayurveda terapêuticamente para ajudar a nutrir e desinflamar o corpo durante o sono.
Como fazer o Golden milk
- 1 colher (café) de curcuma em pó
- 2 colheres (café) de mel
- 1 colher (café) de óleo de coco ou ghee
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino em pó
- canela ou cardamomo a gosto (opcional).
- 1 copo de leite de vaca ou de amêndoas (200ml)
Faça uma pasta misturando todos os ingredientes, com exceção do leite na xícara. Aqueça o leite em uma panela e adicione ele bem quente sobre os outros ingredientes e mexa para dissolver.
Beba quente antes de dormir.
9 – Máscara facial com cúrcuma
Indicada para espinhas, irritações e inflamações na pele, a cúrcuma já pode fazer parte da sua rotina de beleza.
Opção 1:
- 1 colher rasa de sopa de óleo de coco extra virgem
- 1 colher de café rasa de cúrcuma pura em pó
- 3 gotas de óleo essencial de palmarosa, vetiver ou lavanda
Espalhe sobre o rosto em movimentos circulares fazendo uma leve esfoliação. Aguarde 15 minutos. Remova no banho e lave com algum sabonete bem suave se for possível (indicamos o de lavanda e cupuaçu). Seu rosto vai ficar super nutrido e brilhante. ATENÇÃO o rosto pode ficar um pouco amarelado durante 1 ou 2 dias, mas passa!
Opção 2:
- 1/2 colher rasa de sopa de óleo de coco extra virgem
- 1 colher de café rasa de cúrcuma pura em pó
- 2 colheres de sopa de argila branca
- 3 gotas de óleo essencial de palmarosa, vetiver ou lavanda
- água suficiente para formar um creme firme
Com a ajuda de um pincel ou espátula espalhe a máscara sobre o rosto em movimentos ascendentes evitando a região dos olhos. A camada de máscara deve ser mais espessa, não fina ok? Aguarde 15 minutos. Remova no banho e lave com algum sabonete bem suave se for possível (indicamos o de lavanda e cupuaçu). Seu rosto vai ficar super nutrido e brilhante. ATENÇÃO o rosto pode ficar um pouco amarelado durante 1 ou 2 dias, mas fique tranquilo que logo desaparece.
10 – Tapioca e crepioca com cúrcuma
Basta adicionar à massa da tapioca uma colherinha de cúrcuma. Faça sua própria massa de tapioca a partir do polvilho. Aprenda como fazer me 5 minutos, economizar e ter uma qualidade bem melhor (pois não vai conter conservantes) nesse post que escrevemos: como fazer massa de tapioca
Outras dúvidas que nos perguntam sempre
Algumas respostas de perguntas frequentes sobre a Cúrcuma.
Quais os benefícios da cúrcuma? Porque cúrcuma faz tão bem?
É considerado por muitos como a erva mais poderosa do planeta para combater e potencialmente reverter doenças. Os benefícios da cúrcuma são incrivelmente vastos e muito pesquisados.
Atualmente, existem mais de 13.000 artigos publicados que comprovam os benefícios da cúrcuma, especialmente um de seus renomados compostos de cura, a curcumina. A curcumina é o ingrediente ativo da cúrcuma responsável por muitos dos seus benefícios. É fato que a cúrcuma é boa até mesmo para os cães graças a este ingrediente ativo.
Isso coloca a cúrcuma no topo da lista como uma das ervas medicinais mais citadas pela ciência. Tem uma longa história de uso, particularmente na medicina ayurvédica e outras medicinas tradicionais. Aqui está o que você precisa saber sobre os benefícios da cúrcuma e da curcumina e muito mais.
Para seguir com esses detalhes e benefícios, criamos um artigo super completo que você pode ler aqui: 12 BENEFÍCIOS DA CÚRCUMA E CURCUMINA
Porque começamos a vender cúrcuma na nossa loja virtual?
Aqui na Yamuna Artesanal (nossa fábrica de produtos naturais) por muito tempo plantávamos e preparávamos a nossa cúrcuma para produzir nossas massalas e usar em casa, mas depois de um tempo não demos mais conta de todo o processo, então começamos a procurar produtores de confiança. Descobrimos da pior maneira que a cúrcuma vendida em distribuidoras e supermercados (até pros empórios de produtos naturais) é misturada farinha de milho / mandioca sendo 20% de cúrcuma e 80% de milho, por isso era tão “barata”.
Como é feita nossa cúrcuma?
O plantio e colheita e todo manual sem pesticidas, adubos químicos ou defensivos. O tempo de crescimento é de 18 meses. Após colheita, a cúrcuma vai pro forno durante apenas 8min para desidratar inicialmente e em seguida vai pro sol por 20 dias para secagem definitiva. Depois vai numa máquina para limpar a raiz já seca desidratada, uma espécie de raspador para “bornir” a raiz e em seguida é moída.
Onde comprar cúrcuma pura?
Se você deseja comprar e recebem em casa, basta acessar nossa loja aqui: COMPRAR CURCUMA PURA
Obrigado pela leitura,
Daiane Bortolon
Rotina ayurvédica na primavera | Vasant Ritucharya
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Primavera, sua linda…
Se você não está familiarizado com as práticas do ayurveda ou não conhece muito bem os “doshas” fique tranquilo pois o ayurveda está longe de se resumir ao conceito de biotipos e nomes em sânscrito. Eu acredito que todas as pessoas possuem esta inteligência intrínseca e só precisamos de um estímulo para acessar o conhecimento da natureza. Não tenha receio de seguir lendo pois não pretendo entrar aqui neste conceitos, vou explicar de maneira descomplicada a rotina ayurvédica na primavera | Vasant Ritucharya
Então, para colher deste precioso conhecimento decidi escrever este texto com uma abordagem descomplicada e bem prática e, apesar de saber que no ayurveda não existem “atalhos”, “receitas de bolo” e que saúde é uma construção diária, ainda sim, mudanças simples e inteligentes na rotina de alimentação podem ser verdadeiramente benéficas a todos as pessoas, mesmo que estas dicas sejam mais genéricas. Independente da primavera já ter começado e mesmo sem saber nada sobre os biotipos e elementos ainda dá tempo.
Ah, se você ainda não me conhece, muito prazer sou a Daiane Bortolon, naturóloga, terapeuta e formada em Ayurveda (2008 Índia/Brasil Instituto Suddha Dharma Mandalam), criadora dos produtos Yamuna Artesanal e blog Sala de Ayurveda
O sol se aproxima, o calor interno cresce
Para um estilo de vida saudável (Vihara Chikitsa), o ayurveda recomenda mudanças na rotina diária de acordo com a estação do ano (Ritucharya), o ideal é que a transição de rotina seja feito 10 a 15 dias antes do solstício pois é neste momento que a força da estação está nascendo no cosmos. A primavera chegou nesta semana enquanto equinócio, mas na verdade este sol em equanimidade, este calor, já estava chegando ao alinhamento um pouco antes, em meados de setembro. Nosso corpo e toda a natureza que somos inseridos também já estavam sentindo este sol interno crescente.
A termo estação do ano não descreve muito bem estas transições, prefiro a palavra período que é mais apropriada pois dentro de uma estação encontramos vários períodos diferentes. Uma eterna transição, não?
O presente é reflexo do passado
O passado da primavera é o inverno e é neste período que nosso corpo e mente acumulam os atributos da estação: frio, escuro, pesado, úmido ou seco – dependendo da região onde você mora. Quanto mais próximo dos trópicos, mais intensa e marcada será a estação e suas características. O importante é entender que estas qualidades que foram acumuladas em nosso corpo durante todo o inverno vão emergir lá na primavera das mais diversas formas. Os sintomas mais comuns de um inverno acumulativo são alergias, muco, gripes e ganho de peso. O inverno nos torna mais densos e lentos e é aqui que visitamos nossas profundezas.. Na chegada da primavera, tudo que estava duro, esquecido e profundo começa a se liquefazer e se movimentar para sair. Por isso alergias, sinusites e rinites são tão comuns nesta época, mas o que fazer para minimizar estes sintomas de acúmulo?
Abaixo, listo algumas dicas para ajudar esse “kapha” ou, traduzindo, esse “frio-umidade” a sair.
- Vegetais verdes e frescos devem ser a base da sua alimentação. Eles concentram os sabores amargo e adstringente, ideais para a estação.
- Reduza o consumo de tudo que é doce, incluindo pão, arroz e batatas. O sabor doce tende a aumentar o muco e apagar o fogo digestivo. Lembre-se de que nesse momento o corpo está digerindo as “sobras” do inverno. Não vive sem cereais? Apenas reduza e tempere bem com as especiarias do item seguinte.
- Use muitas especiarias: picante, amargo e adstringente são os sabores que devem ser predominantes na alimentação. Chá de gengibre durante o dia é uma ótima prática. Dica: refogue as especiarias em ghee ou óleo de coco antes de cozinhar os alimentos. As especiarias culinárias mais indicadas são: semente de mostarda, feno grego, cominho, gengibre, pimenta preta, canela, cardamomo e a fabulosa cúrcuma.
- Beba chás mornos e com ervas depurativas e digestivas como gengibre, cardamomo, canela, cravo, etc. pelo menos duas vezes ao dia. Ervas estimulantes, diuréticas e depurativas são bem vindas: cavalinha, alecrim, orégano, dente de leão, alcachofra…
- Dê preferência a alimentos frescos e de fácil digestão. Vegetais da época são sempre a melhor opção.
- Frutas: sempre sozinhas, com casca e da estação. Então a maçã fuji hiper docinha que foi colhida em fevereiro lá no alto da serra não conta, viu?
- Reduza ou elimine queijos e leite por uma ou duas semanas.
- Mantenha-se aquecido.
- Faça a limpeza das narinas com soro fisiológico morno todas as manhãs. Se você é adepto das terapias ayurvédicas, esta é a melhor época para a terapia Nasya (terapia de aplicação de óleos com ervas nas narinas).
- Faça diariamente a raspagem da saburra na língua (sua língua é um espelho de como está seus órgãos, sabia?)
- Pequenos jejuns matinais ou Jejum intermitente são muito indicados nesse período. (você pode ler um texto sobre esse assunto aqui)
- Mova o corpo com caminhadas ao sol, yoga ou outro exercício aquecedor.
- Não dormir durante o dia, apenas descanso após a principal refeição de 20 minutos.
- Observe a beleza: reserve alguns momentos do seu dia para admirar o florescer da vida, as árvores e os pássaros cantando, essa prática energiza tanto quanto pimenta.
- Consuma diariamente uma colher de mel envelhecido. Como? Mas não era para evitar o sabor doce? O mel envelhecido ajuda a fluidificar muco. Sua natureza é morna e também adstringente, então pode um pouco por dia sim.
Panacéia de primavera: trikatu
Ele é uma estrela aqui em casa e eu explico: esquenta, digere, depura e seca o muco e as toxinas que estão transbordando para o sistema digestivo.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de cúrcuma em pó (escolha uma pura, sem misturas)
- mel suficiente para formar uma pasta
Preparo:
Em um recipiente de vidro misture as especiarias e vá acrescentando o mel aos poucos até formar uma pasta. Você pode consumir assim ou aguardar alguns dias até que o composto seque, permitindo moldar pequenas bolinhas com as mãos.
Quanto e como usar:
1 colher de café, 2 vezes ao dia.
Tome em jejum pela manhã com água morna ou em temperatura ambiente.
Uma linda primavera a todos!!
Daiane Bortolon
imagens em destaque chá de camomila : https://rikkisnyder.com/blog/13802265/chamomile