Abaixo mostro em detalhes todas as análises do cacau utilizado em nossos produtos. Aqui na Yamuna Artesanal adquirimos a matéria prima (cacau) de produtores confiáveis, com mão de obra justa, que apresentam laudos de ausência de toxinas (micotoxinas e aflatoxinas) que é muito importante para qualidade do cacau e saúde de quem consome. Além desse laudo, observe os detalhes de todas as análises que temos.

É com esse cacau que fabricamos aqui mesmo, em um moinho de pedras o chocolate para os seguintes produtos:

• Chocolate 100% Puro

• Cacau e Caju 185g – Creme de Castanha de caju com cacau

• Macadâmia e Cacau – Creme de Macadâmia com cacau

• Nibs de Cacau agroecologico

A marca “Eurofins” que você lê abaixo é do laboratório que faz a maioria das análises, é um dos mais conceituados do mundo que faz também análises de produtos orgânicos.

Para entender os laudos, compare sempre a informação da análise com as especificações técnicas (item 6)

1 – Análise de Toxinas no Cacau / Nibs de Cacau

2 – Análise de Metais pesados no Cacau / Nibs de Cacau

As amostras apresentam conformidade com a legislação. Para ver os valores de referência, é só consultar mais abaixo as especificações técnicas de análises.

3 – Relatório de ensaio de análise Físico Química do Nibs / Cacau

4 – Certificado de qualidade do Nibs / cacau emitido pelo produtor. Fazenda no Litoral da Bahia.

5 – Relatório de Ensaios Analíticos do Nibs / Cacau

6 – Especificações Técnicas para que o Nibs / Cacau seja aprovado nos testes

Abaixo estão as especificações e parâmetros dos testes e análises do nibs / cacau utilizado pela Yamuna Artesanal para produção dos nossos produtos. É com essa tabela abaixo que você usa de base para ver se as análises acima estão dentro dos padrões.