Nibs de Cacau Agroecológico 200g

Benefícios

Os Nibs de Cacau Yamuna são uma poderosa fonte de nutrientes e antioxidantes, provenientes de variedades selecionadas de cacau como Forasteiro Amazônico, Pará, Parazinho, Catongo e Trinitarios. Esses nibs não apenas oferecem um sabor intenso e autêntico do cacau puro, mas também trazem uma série de benefícios à saúde, respaldados por estudos científicos e práticas sustentáveis de produção.

Micronutrientes no Nibs de cacau

• 0,6mg de manganês (32,4% DV)
• 0,6 mg de cobre (30% DV)
• 3,96mg de ferro (22,8% DV)
• 76,56mg de magnésio (19,2% DV)
• 103,44mg de fósforo (10,8% DV)
• 240mg de potássio (7,2% DV)
• 1,8mg de zinco (7,2% DV)
• 2,4 mcg de vitamina K (3,6% DV)
• 2,28mcg de selênio (3,6% DV)
• 24,48mg de cálcio (2,6% DV)
  
  Diversidade Genética e Nutrição:
  As variedades de cacau utilizadas nos Nibs de Cacau Yamuna — Forasteiro Amazônico, Pará, Parazinho, Catongo e Trinitarios — são conhecidas por sua robustez genética e alta concentração de compostos bioativos. Essas variedades proporcionam um perfil nutricional rico, com uma alta concentração de flavonoides, que são antioxidantes potentes capazes de combater os radicais livres, promover a saúde cardiovascular e melhorar a função cognitiva.
  
  Estudos Científicos:
  Um estudo realizado pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) investigou os benefícios do consumo de cacau na saúde cardiovascular e na função cerebral. Os resultados indicaram que os flavonoides presentes no cacau podem melhorar a circulação sanguínea, reduzir a pressão arterial e proteger o cérebro contra o declínio cognitivo. Esses benefícios são especialmente pronunciados em cacau de alta qualidade, como o utilizado pela Yamuna, que preserva a pureza e a integridade dos compostos bioativos.
  
  Produção Sustentável e Segurança Alimentar:
  Utilizar cacau de pequenos produtores é crucial não apenas para a sustentabilidade, mas também para a segurança alimentar. Pequenos produtores, como aqueles que fornecem cacau para a Yamuna, são capazes de controlar de perto as condições de cultivo e colheita, reduzindo significativamente o risco de contaminação por micotoxinas. As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem crescer em grãos de cacau mal processados. Garantir que o cacau seja cultivado em condições ótimas e processado com cuidado é essencial para manter a qualidade e a segurança do produto final.

Como é feito?

Como é feito

O nibs de cacau é o cacau em uma de suas formas mais puras e simples. Tudo começa com o fruto do cacaueiro. Depois da colheita, as sementes são retiradas dos frutos e passam pela fermentação , uma etapa fundamental para desenvolver os aromas e sabores característicos do chocolate. Em seguida, são secas cuidadosamente , reduzindo a umidade e preparando as amêndoas para as próximas etapas.

Depois de secas, as amêndoas de cacau são torradas para desenvolver ainda mais seus aromas e sabores . A casca é então retirada e o interior da amêndoa é quebrado em pequenos pedaços. Esses pedacinhos são os nibs de cacau.

Não é chocolate com açúcar, nem cacau em pó. É simplesmente a própria amêndoa do cacau fermentada, seca, torrada, descascada e quebrada , mantendo seu sabor naturalmente intenso, levemente amargo e crocante.

Na Yamuna, a escolha começa ainda antes: buscamos os melhores cacaus do Brasil de origem e produtores que cuidam de cada etapa , porque fermentação, secagem e torra fazem uma diferença enorme no resultado final. Quando a matéria-prima é boa, não é preciso complicar.

Cacau de verdade, com sabor de cacau de verdade. Porque escolher bem faz bem.

Informação Nutricional

Porção de 15 g – 1 colher de [completar conforme o rótulo]

% Valores Diários conforme informado no rótulo.
* Valor Diário não estabelecido.

Composição

Ingredientes : Amêndoas de cacau fermentadas, torradas e quebradas [ Nibs ].

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.  

ALÉRGICOS:  Pode conter amêndoa, castanha de caju, pistache e derivados do leite.  Não fazem parte dos ingredientes. No entanto, pode haver traços devido ao compartilhamento de equipamento em alguma etapa do processo produtivo.

VALIDADE:  18 meses após a data de fabricação. Após aberto consumir em 6 meses

Modo de usar

Os Nibs de Cacau Yamuna são incrivelmente versáteis e podem ser usados em uma variedade de receitas. Eles adicionam uma textura crocante e um sabor intenso a smoothies, iogurtes, granolas, bolos, biscoitos. podem ser consumidos puros como estimulante.

• Coma Puro 

• Misturado em granolas e cereais

• Como complemento inusitado em saladas

• Doces e bolos

• Topping de shakes

• Açaí e sorvete.

Aspectos físicos e conservação

VALIDADE:  18 meses após a data de fabricação. Após aberto consumir em 6 meses