Tahine e Cacau Degustação 40g

Benefícios

Minerais com funções amplamente estudadas: o Tahine com Cacau Yamuna reúne minerais cujos papéis no organismo são bem estabelecidos pela ciência da nutrição e documentados em inúmeras pesquisas. Os benefícios descritos abaixo se referem às funções desses nutrientes, dentro de uma alimentação variada e equilibrada. Confira na tabela nutricional quanto cada colherada oferece.

• Nutrição além do sabor: cada colher de sopa de 15 g fornece 2 g de proteínas e 1,6 g de fibras alimentares. Uma combinação que acrescenta sabor e nutrientes ao seu dia.

• Selênio e proteção celular: uma porção fornece 15% do valor diário de selênio, mineral que participa das defesas antioxidantes do organismo, ajudando a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres.
• Magnésio para músculos e sistema nervoso: participa do funcionamento muscular e nervoso e das reações que permitem ao organismo aproveitar a energia dos alimentos.
• Fósforo para ossos e energia: participa da formação e manutenção dos ossos e dentes e dos processos de armazenamento e utilização de energia pelas células.
• Ferro para o transporte de oxigênio: integra a hemoglobina, responsável por levar o oxigênio dos pulmões aos tecidos do corpo.
• Zinco para imunidade e renovação: participa do funcionamento do sistema imunológico, da produção de proteínas e dos processos de cicatrização.
• Manganês para o metabolismo: participa do aproveitamento de nutrientes, da formação dos ossos e dos mecanismos de defesa antioxidante do organismo.
• Gergelim e seus compostos naturais: oferece gorduras predominantemente insaturadas e lignanas, como a sesamina e a sesamolina, compostos característicos dessa semente ancestral.
• A doçura vem das tâmaras: além dos açúcares naturalmente presentes na tâmara, a fruta contribui com fibras e compostos fenólicos. A característica da Tâmara é de baixo ímpacto glicêmico.
• Tâmaras e resposta glicêmica: estudos com algumas variedades da fruta encontraram baixo índice glicêmico, mostrando que o sabor doce, sozinho, não determina a resposta do organismo. Esse resultado varia conforme a variedade, o processamento e a quantidade consumida; o índice glicêmico do Tahine com Cacau Yamuna ainda não foi medido.
• Cinco ingredientes apenas, cada um com seu papel: gergelim, tâmara em pó, nibs de cacau, cacau e flor de sal. Escolhas que se encontram em sabor, cremosidade e nutrição.
• Sem glúten: uma combinação versátil para acompanhar frutas, pães, panquecas e sobremesas — ou saborear de colher.

As funções descritas para os minerais são respaldadas por referências nutricionais; a contribuição de cada porção é a informada na sua tabela. ( ods.od.nih.gov )

Como é feito?

Nós buscamos um gergelim de extrema qualidade, plantado no interior de SP, fazemos uma leve torra aqui na Yamuna e eles vão para o moinho de pedras.
A Tâmara em pó é 100% tâmara, e vem dos Emirados Arabes, o nibs de cacau e o cacau em pó (ambos do sul da bahia de pequenos produtores) e um toque de flor de sal. A moagem integra os ingredientes e desenvolve uma textura fina, valorizando os óleos naturais do gergelim e o encontro entre o doce da fruta e a intensidade do cacau.
Moagem lenta para não aquecer e manter as qualidades dos óleos naturais.

Uma receita em que cada escolha tem uma razão: sabor, textura, qualidade e sustentabilidade.

Informação Nutricional

Composição

Ingredientes: sementes de gergelim sem casca, tâmara em pó (100% tâmaras), nibs de cacau, cacau e flor de sal.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

ALÉRGICOS: PODE CONTER CASTANHA DE CAJU, PISTACHE, AMÊNDOAS E DERIVADOS DE LEITE. *

*Esses ingredientes não fazem parte da receita. No entanto, pode haver traços devido ao compartilhamento de equipamentos em alguma etapa do processo produtivo.

Modo de usar

• Puro, de colher, para aproveitar todos os sabores.
• Com banana, morango, maçã ou outras frutas.
• No pão, na torrada ou na tapioca.
• Como recheio ou cobertura de panquecas e crepes.
• Em mingaus, vitaminas e sobremesas.

Aspectos físicos e conservação

Tem textura cremosa e densa, cor marrom e sabor que combina o caráter marcante do gergelim, o leve amargor do cacau e a doçura das tâmaras.

Os óleos naturais do gergelim podem se separar com o tempo. Caso isso aconteça, misture bem com uma colher limpa e seca até recuperar a uniformidade. A temperatura também pode alterar a consistência, deixando o creme mais firme no frio e mais fluido no calor.

Conserve em local fresco, seco e protegido da luz e do calor. Mantenha a embalagem bem fechada e evite introduzir água ou utensílios úmidos no pote.

Após aberto, consumir em até 30 dias.