Tahine com Tâmaras 350g

Benefícios

Benefícios

• Só dois ingredientes: gergelim e néctar de tâmaras.
• Sem açúcar adicionado: o sabor doce vem naturalmente da tâmara.
• Nutrição do gergelim: oferece proteínas, gorduras predominantemente insaturadas e minerais importantes.
• Naturalmente rico em compostos vegetais: o gergelim contém lignanas como sesamina e sesamolina, enquanto as tâmaras fornecem diferentes fitoquímicos.
• Um doce que também alimenta: une a densidade nutricional do gergelim à energia e ao sabor naturalmente doce da fruta.
• Sem glúten, sem lactose e vegano.
• Muito versátil: funciona no café da manhã, no lanche, nas frutas e até em sobremesas.
  
  Um doce que começa pelo ingrediente, não pelo açúcar

  Essa é uma das coisas que mais gostamos nessa receita. Em vez de começar pelo açúcar e depois construir um doce, começamos por dois alimentos de verdade : gergelim e tâmara.

  O gergelim se destaca nutricionalmente por suas gorduras insaturadas, proteínas, minerais e lignanas. Uma revisão científica ampla descreve o gergelim como uma semente de elevada densidade nutricional e rica em compostos bioativos.

  Acesse a revisão científica sobre o gergelim no PubMed

  E aqui existe uma diferença importante: não ter açúcar adicionado não significa não ter açúcar . As tâmaras são naturalmente doces e fornecem seus próprios açúcares. A escolha da Yamuna é não acrescentar açúcar refinado, xaropes ou adoçantes para chegar ao sabor que queremos.

Como é feito?

Começamos com sementes de gergelim sem casca e tamaras puras (néctar de tâmaras) , que são levemente torradas para desenvolver sabor e aroma. Depois vem uma das escolhas que mais define nossos cremes: o moinho de pedra .

É um processo longo e cuidadoso para conservar o sabor, evitando aquecimento excessivo e oxidação . A moagem lenta ajuda a liberar e preservar os óleos naturais do próprio gergelim e, pouco a pouco, as sementes se transformam em uma pasta fina e cremosa.

É justamente assim que conseguimos chegar à textura do tahine moendo durante 3 dias sem precisar adicionar nada mais.

Antes de você escolher a Yamuna, a Yamuna já fez muitas escolhas.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: cerca de 23
Porção: 15g (1 colhe

r de sopa)

Composição

Ingredientes: sementes de gergelim sem casca e néctar de tâmaras.

Somente dois ingredientes. Nada mais.

Sem açúcar adicionado.
Sem aditivos ou conservantes.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.

ALÉRGICOS: CONTÉM GERGELIM. PODE CONTER CASTANHA DE CAJU E PISTACHE devido ao compartilhamento de equipamentos em alguma etapa do processo produtivo. A página atual menciona os possíveis traços de castanha de caju e pistache; para a migração, eu acrescentaria a declaração de gergelim conforme o rótulo regulatório atual do produto.

Modo de usar

• Puro de colher: quando der vontade de um doce simples e gostoso.
• Com banana, maçã ou pera: uma das combinações mais fáceis para o dia a dia.
• No pão ou na torrada: no café da manhã ou no lanche.
• Na tapioca: sozinho ou acompanhado de frutas.
• Em panquecas e waffles: como recheio ou cobertura.
• Com iogurte: uma colherada já acrescenta sabor e cremosidade.
• No mingau ou overnight oats: para adoçar naturalmente.
• Em vitaminas e smoothies: acrescenta cremosidade e o sabor do gergelim.
• Com cacau ou chocolate amargo: gergelim, tâmara e cacau formam uma combinação especialmente gostosa.
• Em sobremesas: como recheio, cobertura ou base para doces com poucos ingredientes.

Aspectos físicos e conservação

O Tahine com Tâmaras tem textura cremosa e densa , sabor marcante de gergelim torrado e uma doçura suave e caramelizada trazida pelas tâmaras.

Como trabalhamos com ingredientes naturais e sem estabilizantes, podem ocorrer pequenas diferenças de cor, textura e consistência entre os lotes . Também é natural que parte do óleo do gergelim se separe com o tempo. 

Essa combinação do Tahine com as Tâmaras também pode trazer uma leve nota de acidez, que contrasta com o doce e faz parte do perfil sensorial do produto. Essa característica pode variar sutilmente entre os lotes, já que trabalhamos somente com gergelim e néctar de tâmaras, sem aditivos para corrigir ou padronizar o sabor.

Como usamos ingredientes naturais e não adicionamos estabilizantes, também podem ocorrer pequenas variações de cor, textura e consistência. Com o tempo, é natural que parte do óleo do próprio gergelim se separe da pasta. Basta misturar bem antes de consumir.

Conserve em local fresco, seco e protegido da luz, mantendo a embalagem bem fechada e utilizando sempre utensílio limpo e seco.

Validade: 1 ano após a fabricação.
Após aberto: consumir em até 30 dias.

Conserve em local fresco, seco e protegido da luz , mantendo a embalagem bem fechada e usando sempre utensílio limpo e seco.

Validade: 1 anos após a fabricação.
Após aberto: consumir em até 30 dias, conforme a orientação atual da Yamuna.

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