Nossa receita de quiche de alho poró agrada quem segue alimentação LowCarb, NoCarb, Keto ou tem restrição ao glúten, e até as crianças!

Nosso quiche de alho poró delícia infinita com base de farinha de amêndoas e ghee é  supereclético: para quem segue alimentação LowCarb, NoCarb, Keto ou tem restrição ao glúten. Receita testada e aprovada pelas crianças também (muito importante).

Ahhh… é também para os naturebas que gostam de inovar e experimentar outras possibilidades na cozinha!

 | Ingredientes do quiche de alho poró|

Massa

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (você pode fazer em casa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee bem generosas
• 1 ovo batido orgânico
• 1 colher de café rasa de sal rosa (dimunua se for usar sal comum)
• Pimenta do reino a gosto

Recheio

• 2 alhos porós picados em rodelas finas (utilize somente a metade inferior)
• 4 ovos
• 1 xícara de parmesão ralado (reserve um pouco para cobrir o quiche)
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 1 colher de cafezinho de cúrcuma em pó (utilize cúrcuma pura, compre aqui)
• 1/2 colher de cafezinho de pimenta do reino preta
• 1 colher de cafezinho de sal rosa
• 1 queijo minas frescal inteiro (aprox. 300 gramas)

| Passo a Passo do quiche de alho poró |

Massa

1. Derreta o ghee e misture a farinha de amêndoas o ovo batido, o sal e a pimenta até incorporar bem. Deixe descansar na geladeira por meia hora.
2. Retire a massa da geladeira e molde-a cobrindo o fundo e as laterais de uma forma desmontável de 30cm de diâmetro e com um garfo faça alguns furos na massa, isso evita que ela cresça na forma.
3. Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus, remova do forno e reserve.

Recheio

1. Coloque o ghee em uma frigideira e refogue rapidamente a cúrcuma e a pimenta. Em seguida acrescente o alho poró e refogue por 3 minutos.
2. Acrescente 50ml de água e cozinhe com a tampa aberta por mais 3 minutos. Isso ajuda ele a ficar bem macio dentro do quiche. Espere esfriar.
3. Esfarele o queijo minas com as mãos ou amasse com a ajuda de um garfo.
4. Acrescente ao alho poró refogado os ovos batidos, o queijo ralado, o queijo minas e os demais temperos. Misture com amor.
5. Despeje o recheio na forma sobre a massa, cubra com o restante do queijo ralado e asse por 20 min. ou até dourar.

A massa base você pode usar em qualquer receita de quiche, basta mudar o recheio.
Fica incrível também se você acrescentar à massa base meia xícara de parmesão, ela fica mais crocante e salgadinha.
Pincelar ghee ou azeite de oliva no quiche de alho poró quentinho após sair do forno ajuda a não secar.

Bom apetite!!

Daiane Bortolon