Kit 5 Massalas Ayurvedicas

Benefícios

O Kit 5 Massalas Yamuna é uma forma prática e deliciosa de trazer mais variedade de sabores, aromas e especiarias para a alimentação do dia a dia. São cinco combinações diferentes, cada uma com sua personalidade, para você ir experimentando e descobrindo novos jeitos de cozinhar.

As massalas são feitas com ervas e especiarias selecionadas , como cúrcuma, gengibre, cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo e pimenta-do-reino. Esses ingredientes possuem naturalmente óleos essenciais, pigmentos e diferentes compostos vegetais , além de vitaminas e minerais presentes nas próprias especiarias.

Para quem busca uma alimentação mais natural, especialmente ao longo da vida adulta, usar mais ervas e especiarias também é uma maneira simples de diversificar a alimentação e trazer muito sabor para a comida sem depender apenas de sal ou temperos ultraprocessados .

O kit ainda permite variar bastante: tem mistura para pratos salgados, legumes, grãos, carnes, sopas, molhos e até para preparar bebidas quentes.

Na Yamuna, o cuidado começa antes de a massala chegar ao seu prato: está na escolha das especiarias, na forma como são processadas e naquilo que decidimos colocar dentro de cada pote. Escolher bem faz bem.

Garam Massala

Uma das misturas mais clássicas da culinária indiana. Combina cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo, noz-moscada e pimenta-do-reino , criando um sabor quente, intenso e muito aromático.

É aquela massala coringa para ter sempre por perto. Fica deliciosa em arroz, legumes, lentilhas, feijões, carnes, frango, curries, sopas e molhos , trazendo profundidade e perfume para receitas simples.

Massala Vata

Uma combinação aromática e envolvente, com notas quentes de gengibre, cravo e noz-moscada , equilibradas pelo cominho, coentro e erva-doce. A cúrcuma e o alho completam a mistura e deixam o sabor ainda mais rico.

Vai muito bem com legumes, sopas, arroz, lentilhas, molhos, carnes e outras preparações quentes .

Massala Kapha

Tem um perfil mais intenso e especiado, com cúrcuma, mostarda, gengibre, pimenta-do-reino e páprica . Cominho, orégano e urucum completam a combinação.

É ótima para dar personalidade a vegetais, grãos, leguminosas, carnes, sopas, assados e refogados .

Massala Pitta

Uma mistura aromática e equilibrada em que coentro, cúrcuma e cominho se encontram com alecrim, feno-grego e noz-moscada. A pimenta-do-reino entra com um toque final de intensidade.

Use em arroz, legumes, lentilhas, molhos, sopas, grãos e receitas do dia a dia .

Massala Chai

A Massala Chai reúne especiarias tradicionalmente usadas no chai, como canela, cardamomo, gengibre, cravo, pimenta-do-reino e noz-moscada , com o toque dourado da cúrcuma.

Seu perfil é quente, aromático e acolhedor . É perfeita para preparar chai, café, leite ou bebida vegetal, além de ficar deliciosa em bolos, biscoitos, mingaus, sobremesas e outras receitas doces .

Como é feito?

Como é feito

Começamos pela escolha das especiarias, selecionadas de produtores confiáveis e compradas, sempre inteiras . Isso nos permite conhecer melhor a matéria-prima e reduz o risco de receber especiarias previamente misturadas, adulteradas ou com perda de qualidade na origem.

As especiarias inteiras passam então por uma etapa de torra no ghee , em um processo semelhante a uma refoga. O calor ajuda a despertar seus óleos essenciais, intensificando sabor e aroma.

Depois, elas são moídas ainda frescas, para liberar toda a sua potência aromática, e envasadas no mesmo dia.

O ghee tem um papel essencial nesse processo : ele envolve e reveste as especiarias, ajudando a proteger seus aromas e sabores ao longo do tempo. Assim, mesmo meses depois, quando você abre o pote e usa a massala, ela continua intensa, perfumada e cheia de presença. Assim é a maneira tradicional de se fazer massala na Índia.

É por isso que um pote de Massala Yamuna rende muito e dura bastante na cozinha . Pouca quantidade já é suficiente para transformar uma preparação simples, trazendo profundidade de sabor e aroma para o dia a dia.

Antes de você escolher a Yamuna, a Yamuna já fez muitas escolhas.

Composição

Massala Vata 80g
Ingredientes: cominho, coentro, gengibre, ghee, cravo, noz-moscada, cúrcuma, alho e erva-doce.

Massala Kapha 80g
Ingredientes: cúrcuma pura, semente de mostarda, ghee, gengibre, pimenta-do-reino, páprica, cominho, orégano e urucum.

Massala Pitta 80g
Ingredientes: coentro, cúrcuma pura, cominho, ghee, alecrim, feno-grego, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Massala Chai 80g
Ingredientes: canela, cardamomo, ghee, gengibre, cravo, pimenta-do-reino, cúrcuma e noz-moscada.

Garam Massala 80g
Ingredientes: cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo, noz-moscada, pimenta-do-reino e ghee.

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DO LEITE.

Modo de usar

Modo de usar

As Massalas Yamuna são superversáteis e fáceis de usar . Com uma colherada, você já consegue mudar completamente o sabor de uma receita e trazer mais aroma, profundidade e personalidade para a comida do dia a dia.

1. Salpique direto no prato
   Abra o potinho e use uma pequena quantidade sobre a comida pronta. Fica ótimo em saladas, legumes, carnes, peixes, arroz, feijão, ovos e sopas . É o jeito mais simples de dar aquele toque especial na hora de servir.
2. Use durante o preparo
   Você também pode colocar a massala direto na panela, junto com os ingredientes. Ela combina muito bem com refogados, legumes, grãos, carnes, molhos e sopas . Como as especiarias já passam por um processo de torra no ghee, não precisa refogar demais : basta aquecer suavemente para o aroma aparecer e seguir com a receita.
3. Faça marinadas e temperos
   Misture a massala com azeite, iogurte, limão ou outro ingrediente da sua preferência e use para temperar carnes, frango, peixe, tofu ou legumes. Deixar a mistura descansar um pouco antes do preparo ajuda os sabores a se integrarem ainda mais.
4. Prepare bebidas com a Massala Chai
   A Massala Chai é deliciosa em bebidas quentes. Adicione uma pequena quantidade ao leite, bebida vegetal ou água, aqueça por alguns minutos e coe, se preferir. Você pode adoçar a gosto e ajustar a quantidade até encontrar a intensidade perfeita para você.

O mais gostoso das Massalas Yamuna é justamente isso: não existe um jeito único de usar . Vá experimentando, colocando aos poucos e descobrindo suas combinações favoritas.

Como elas são intensas, aromáticas e concentradas , um pouco já faz bastante diferença — por isso, um potinho rende muito e pode acompanhar sua cozinha por bastante tempo.

Uma colherada, uma receita nova. Escolher bem faz bem.

Aspectos físicos e conservação

As Massalas Yamuna apresentam textura fina e levemente granulada, com coloração, intensidade e aroma que variam conforme a combinação de especiarias de cada receita. Por serem feitas com especiarias torrificadas no ghee e moídas frescas, têm aroma marcante e sabor concentrado.

Com o tempo, é natural que ocorram pequenas alterações de cor, compactação do pó ou formação de pequenos grumos, especialmente por causa da presença do ghee e dos óleos naturais das especiarias. Isso não compromete a qualidade do produto.

Conservar em local fresco, seco e arejado, ao abrigo da luz e da umidade . Manter o pote sempre bem fechado e utilizar utensílio limpo e seco para retirar o produto.

Validade: 2 anos após a data de fabricação.
Após aberto: consumir preferencialmente em até 1 ano.

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