Ghee 3,1litros / 2,850kg

Benefícios

• Contém vitaminas A, D, E e K
• Livre de lactose e caseína, apesar de conter traços mínimos.
• Sem glúten
• Fonte de ômegas 3 e 6
• Fonte de ácido butírico ou butirato - um ácido graxo de cadeia curta da fácil assimilação considerado um eficiente regulador do metabolismo e promotor de saúde intestinal.
• Contém ácido linoleico conjugado (CLA) benéfico para saúde as células intestinais. 
• É composto por triglicerideos de cadeia média e curta, fácil de metabolizar pelo corpo.
• Beneficia o trato digestivo, flora intestinal e mucosas.
• Excelente para Diabéticos : não contém lactose nem caseína, o que reduz o risco de inflamação, e o ácido butírico presente no ghee pode melhorar a sensibilidade à insulina, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Não contém glúten.

Como é feito?

Tudo começa pela seleção de uma manteiga de alta qualidade, feita com leite de vacas alimentadas com pasto. O leite passa por fermentação leve e a manteiga fresca e fermentada é então cozida lentamente por dois dias .

Durante o processo, a água evapora e os componentes sólidos da manteiga são separados. Em seguida, o ghee passa por sucessivas filtragens em tecidos de algodão. Processos que desenvolvemos ao longo de 18 anos produzindo semanalmente. O produto é envasado ainda quente em potes de vidro higienizados e esterelizados, depois resfriado para estabilização de sua textura. Os lotes também passam por análises e conferência antes da comercialização e toda nossa produção é inspecionada. Contamos com duas Responsáveis Técnicas (Engenhaira de alimentos e Cientista de Alimentos).

É um processo demorado porque, para a Yamuna, qualidade começa nas escolhas feitas em cada etapa.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: 30
Porção: 10 g (1/2 colher de sopa)

Composição

Ingredientes: manteiga sem sal de gado de pasto. Nada mais. Sem conservantes e sem aditivos.

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM CASEÍNA.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DO LEITE.

Pode conter castanha de caju, amêndoas e pistache. Esses ingredientes não fazem parte da composição do produto, mas pode haver traços devido ao compartilhamento de equipamentos em alguma etapa do processo produtivo.

Modo de usar

Use o Ghee Tradicional Yamuna no dia a dia como alternativa saudável à manteiga e aos óleos vegetais. É indicado para:

• Refogar, grelhar, fritar e dourar alimentos.
• Preparar pães, bolos, doces e molhos.
• Passar no pão, tapioca ou outras preparações.
• Receitas da culinária gourmet.
• Preparar Bulletproof Coffee ou Tea.
• Preparar Golden Milk e outras bebidas.
• Preparações tradicionais da culinária Ayurveda.

Aspectos físicos e conservação

Por ser um produto natural e sem aditivos homogeneizadores, a textura do ghee pode mudar conforme a temperatura, o clima e a época do ano. Ele pode ficar mais cremoso, líquido, cristalizado ou apresentar diferentes fases. Essa variação física é esperada e não altera, por si só, o sabor, a validade ou a qualidade do produto.

Conservar em local fresco, seco, arejado e protegido da luz . Utilize sempre utensílios limpos e secos e evite contato do produto com umidade.

Não é necessário refrigerar, mesmo depois de aberto.

Validade: 2 anos após a data de fabricação.
Após aberto: consumir em até 6 meses.

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Meu ghee está esbranquiçado. Posso consumir?

Sim, você pode consumir, mas recomendamos descartar. Vou te explicar: epois de aberto, o ghee pode apresentar áreas mais claras ou esbranquiçadas, principalmente nas laterais do pote. Isso acontece quando o produto fica exposto à luz, favorecendo uma oxidação superficial.

Essa parte esbranquiçada pode ser consumida e não oferece risco à saúde . Porém, como a oxidação altera também o sabor, ela pode não estar tão saborosa quanto o restante do ghee. Por isso, se isso acontecer, recomendamos simplesmente retirar e descartar a parte branca e continuar utilizando normalmente o ghee amarelinho que está logo abaixo, que mantém suas características de sabor e aroma.

Para evitar que isso aconteça, mantenha seu ghee sempre bem fechado e ao abrigo da luz direta, em local fresco e seco.

Se você compra nossos potes maiores, uma boa dica é colocar uma pequena quantidade em um pote menor para o uso diário e manter o pote grande bem fechado e protegido da luz. Conforme for consumindo, basta reabastecer o pote menor. Assim, você preserva melhor o sabor e as características do seu ghee por mais tempo.