Chocolate 56% ao Leite de Amêndoas, Mel e Baunilha 80g

Como é feito?

Para transformar essas amêndoas em chocolate, o cacau passa por um processo lento de refino e conchagem em moinhos de pedra de granito por 4 a 5 dias ininterruptos. Esse método artesanal desenvolve uma textura sedosa e permite que os aromas naturais do cacau se expressem plenamente.

As embalagens Yamuna também celebram essa origem : o design e as artes foram inspirados nos cacaueiros da Bahia e nos pássaros que visitam essas florestas de cacau; conectando cada barra à paisagem viva onde o cacau nasce.

Informação Nutricional

Composição

Ingredientes:

Nibs de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico, açúcar de coco, manteiga de cacau, amêndoa torrada, mel de flor de laranjeira, extrato natural de baunilha (sementes raspadas) emulsificante lecitina de girassol, flor de sal.

Informações sobre alergênicos:  Contém amêndoas. 

Modo de usar

Só comer mesmo. Não tem nem o que explicar! Morda com amor e respirando fundo!

Aspectos físicos e conservação

Validade e armazenamento:
Válido por 8 meses após a data de fabricação, com embalagem lacrada e estocado em condições adequadas recomendadas (local fresco, seco e protegido da luz). Data de fabricação está dentro da embalagem.

Vídeo

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Origem do Cacau Yamuna

Origem do Cacau e Produção Yamuna:

• Utilizamos cacau fino de extrema qualidade , cuidadosamente selecionado e bem fermentado para revelar toda a complexidade aromática natural do fruto. A torra é realizada de forma precisa, preservando as notas delicadas do cacau.
• As amêndoas deste lote vêm do sul da Bahia , cultivadas por produtores orgânicos e agroecológicos comprometidos com práticas sustentáveis , no sistema Cabruca , onde os cacaueiros crescem integrados à floresta, intercalados com outras espécies nativas. O lote atual foi adquirido do  Assentamento Dois Riachões (Seu Rubens), uma região reconhecida pela produção de cacau premiado pela altíssima qualidade [assista o vídeo abaixo]
• São cacaus de variedades Trinitário, Forasteiro Amazônico e Pará Parazinho , frutos que apresentam notas florais marcantes, elegância aromática e grande complexidade sensorial.
   

Sabemos que grande parte do chocolate produzido no Brasil e no mundo, utiliza cacau proveniente de cadeias de produção associadas a condições de trabalho injustas, muitas vezes análogas à escravidão , além de frutos mal manejados, pouco selecionados e frequentemente fermentados de forma inadequada; o que compromete profundamente a qualidade do chocolate.

Na Yamuna escolhemos um caminho diferente!

Priorizamos sempre pequenos produtores orgânicos ou agricultores profundamente comprometidos com a regeneração ambiental, o manejo cuidadoso dos frutos e a valorização do trabalho humano no cultivo do cacau. Essa escolha garante não apenas um chocolate mais ético, mas também um cacau de qualidade excepcional.

Para transformar essas amêndoas em chocolate, o cacau passa por um processo lento de refino e conchagem em moinhos de pedra de granito por 4 a 5 dias ininterruptos. Esse método artesanal desenvolve uma textura sedosa e permite que os aromas naturais do cacau se expressem plenamente.

As embalagens Yamuna também celebram essa origem : o design e as artes foram inspirados nos cacaueiros da Bahia e nos pássaros que visitam essas florestas de cacau; conectando cada barra à paisagem viva onde o cacau nasce.

Saiba mais assistindo o vídeo abaixo sobre nosso principal fornecedor de Cacau.

https://www.youtube.com/watch?v=ShXMv4rn9iE