Doce de leite de coco 185g

Benefícios

• Só 3 ingredientes: coco orgânico, castanha de caju orgânica e 7% de açúcar de coco.
• Pouco açúcar adicionado: usamos somente açúcar de coco na receita e ela tem o dulçor natural do coco.
• Feito com coco de verdade: a receita começa pela polpa do coco, e não tem nada de aromas e sabores artificiais.
• Sem amidos, conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais.
• Sem glúten, sem lactose e vegano: uma alternativa vegetal ao doce de leite tradicional.
• Cremoso sem homogeneizadores artificiais: a textura vem da própria combinação do coco e da castanha com a moagem lenta (4 dias de moagem)
• Um doce que também traz ingredientes de verdade: em vez de uma receita baseada principalmente em açúcar, aqui a base é coco e castanha.
• Muito versátil: vai da colher ao café da manhã e às sobremesas.

O que a gente acha mais interessante nessa receita?

Quando decidimos fazer um doce de leite vegetal, poderíamos chegar à textura usando amidos, óleos adicionados, emulsificantes e mais açúcar. Preferimos começar com coco orgânico e castanha de caju e dar tempo para que o moinho de pedra faça o trabalho de deixar a textura maravilhosa.

Isso muda a lógica do produto: os ingredientes principais são alimentos de verdade; o açúcar entra apenas como parte da receita, e não como protagonista.

Para quem está tentando cuidar melhor da alimentação sem abrir mão do prazer de comer um doce gostoso, essa é uma diferença que faz sentido no dia a dia.

Como é feito?

Trazemos a polpa de coco orgânico da Bahia , acrescentamos castanha de caju orgânica para chegar ao ponto de cremosidade que gostamos e 7% de açúcar de coco , feito a partir da seiva do coqueiro.

Depois vem o tempo. A mistura passa por uma moagem lenta em moinho de pedras de granito , durante cerca de quatro dias. É um processo longo e cuidadoso para desenvolver sabor e textura, evitando aquecimento e mantendo as propriedades naturais. .

Dessa maneira, aproveitamos os próprios óleos naturais do coco e da castanha para chegar à cremosidade, sem precisar adicionar óleos, amidos, emulsificantes ou outros ingredientes para “dar o ponto”.

É uma escolha mais trabalhosa. E justamente por isso a gente escolhe fazer assim.

Antes de você escolher a Yamuna, a Yamuna já fez muitas escolhas.

Informação Nutricional

Porção: 20g – 1 colher

Composição

Ingredientes: polpa de coco orgânico desidratado, castanha de caju orgânica e açúcar de coco (7%).

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.

ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA DE CAJU.

Pode conter amêndoas, pistache e derivados do leite devido ao compartilhamento de equipamentos em alguma etapa do processo produtivo. Esses ingredientes não fazem parte da receita .

Modo de usar

• Puro de colher: talvez seja o jeito mais difícil de parar.
• Com frutas: banana, morango, maçã, pera e outras frutas ganham uma sobremesa em segundos.
• No pão ou na torrada: para um café da manhã ou lanche mais gostoso.
• Na tapioca: use puro ou junto com banana.
• Em panquecas e waffles: como recheio ou cobertura.
• Em bolos: fica delicioso como recheio, cobertura ou acompanhamento.
• Com granola: uma pequena colherada traz cremosidade e sabor.
• Em sobremesas: use em tortas, crepes e outras receitas no lugar de cremes mais elaborados.
• Com cacau ou chocolate: coco, castanha e chocolate combinam especialmente bem.
• Levemente aquecido: fica mais fluido e pode virar uma calda para frutas e sobremesas.

Aspectos físicos e conservação

Como não usamos homogeneizadores artificiais, o Doce de Leite de Coco muda naturalmente de textura conforme a temperatura .

Abaixo de aproximadamente 24°C , podem aparecer pequenos cristais ou bolinhas brancas no interior do creme, áreas mais claras na superfície ou até uma camada de óleo. Isso acontece porque as gorduras naturais do coco e da castanha têm diferentes pontos de solidificação e podem se reorganizar com as mudanças de temperatura. É natural e não significa que o produto estragou.

Se quiser deixá-lo novamente liso e cremoso, misture bem com uma colher . Se necessário, aqueça suavemente em banho-maria, sem ferver.

Conserve em local fresco, seco e arejado, protegido da luz. Dispensa refrigeração mesmo depois de aberto.

Validade: 2 anos após a fabricação.
Depois de aberto: consumir em até 30 dias.

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