Macadâmia e Cacau Degustação 40g

Benefícios

Benefícios

• Castanhas + cacau de verdade: macadâmia, castanha de caju orgânica e chocolate 100% formam a base da receita.
• Pouco açúcar: usamos somente o necessário de açúcar de coco para equilibrar o amargor do cacau.
• Gorduras naturalmente presentes nas castanhas: são elas que ajudam a dar a cremosidade característica do produto.
• Cacau e seus flavanóis: o cacau é fonte natural desses compostos vegetais, amplamente estudados por sua relação com a função vascular.
• 4,6g de proteína por porção de 20g , conforme a tabela nutricional do produto.
• Sem glúten, sem lactose e vegano.
• Sem óleo adicionado, conservantes ou ingredientes artificiais.
• Muito versátil: pode ser um docinho de colher ou virar recheio, cobertura, fondue e até cappuccino.

Cacau de verdade faz diferença

O cacau não está aqui apenas para dar “gosto de chocolate”. Ele é naturalmente rico em polifenóis, especialmente flavanóis . Estudos clínicos e revisões científicas investigam esses compostos principalmente por sua relação com a função dos vasos sanguíneos e a saúde cardiovascular. Os resultados são interessantes, mas variam bastante conforme a quantidade e o tipo de cacau utilizado — por isso, não transformamos essa ciência em promessa de tratamento.

Acesse a revisão científica sobre cacau e saúde cardiovascular no PubMed

Para nós, o ponto principal é mais simples: quando você quer comer um doce, também pode escolher um produto feito de castanhas e cacau de verdade, com uma receita curta e um processo cuidadoso. É uma pequena escolha, mas são justamente essas escolhas do dia a dia que alimentam nossos hábitos.

Como é feito?

Começamos escolhendo macadâmias de uma fazenda antida de produtores do interior de São Paulo, castanha de caju orgânica e cooperativa de catadores e nibs de cacau puro, de pequenos produtores do sul da Bahia. A macadâmia é crua e os ingredientes seguem para o moinho de pedras.

São cerca de 96 horas de moagem lenta e cuidadosa . O objetivo é chegar à textura cremosa aproveitando os próprios óleos naturais das castanhas, evitando aquecimento excessivo e sem precisar adicionar óleos ou homogeneizadores artificiais.

No final, entra somente o necessário de açúcar de coco para equilibrar a intensidade do cacau.

Antes de você escolher a Yamuna, a Yamuna já fez muitas escolhas.

Informação Nutricional

Porção: 20g – 1 colher

* % Valores Diários conforme informado na tabela nutricional do produto.

Composição

Ingredientes: macadâmia crua, castanha de caju orgânica, chocolate 100% e açúcar de coco.

NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.

ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA DE CAJU.
Pode conter amêndoas, pistache e derivados do leite devido ao compartilhamento de equipamentos.

Modo de usar

• Puro de colher: para quando der vontade de chocolate.
• Com frutas: especialmente banana, morango, pera e maçã.
• No pão ou na torrada: como um creme de cacau e castanhas.
• Na tapioca e na panqueca: como recheio ou cobertura.
• Em bolos e biscoitos: use como recheio, cobertura ou acompanhamento.
• Como fondue: aqueça suavemente em banho-maria e acrescente um pouco de leite vegetal ou animal até chegar à textura desejada.
• No café: uma colher no café quente vira um cappuccino cremoso e achocolatado.
• Em sobremesas: combina especialmente bem com frutas, coco e outros tipos de castanhas.

Aspectos físicos e conservação

O Macadâmia e Cacau tem textura cremosa e fluida, sabor intenso de cacau e notas naturalmente amanteigadas das castanhas .

Em temperaturas abaixo de aproximadamente 24°C , podem aparecer pequenas bolinhas, cristais ou áreas esbranquiçadas no creme. É o chamado fat bloom , causado pela cristalização e reorganização das gorduras naturalmente presentes nas castanhas e no cacau. Não significa que o produto estragou.

Isso também acontece porque escolhemos não usar homogeneizadores artificiais . Para recuperar uma textura mais lisa, basta aquecer suavemente o pote em banho-maria e mexer bem.

Conserve em local fresco, seco, arejado e protegido da luz. Não precisa refrigerar, mesmo depois de aberto.

Validade: 2 anos após a fabricação.
Depois de aberto: consumir em até 30 dias.