Flor de Sal – Sal Premium – 130g

Descrição

Considerada um tesouro pelos chefs de cozinha, a Flor de Sal é uma iguaria milenar e surpreendente. É um sal puro e mais saboroso que se forma em fina película sobre a salineira. É colhido manualmente, seco ao sol e ganha o nome de “flor” pelo aroma típico que exala ao secar e por seu sabor delicado. É preciso 80kg de sal marinho para produzir 1kg deste superalimento.

Fonte natural de magnésio, potássio, cálcio, cobre, zinco, iodo e flúor. Contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes marinhos. Uma riqueza para sua saúde.

Quais os benefícios da flor de sal?

Enquanto que no sal refinado e industrializado você encontra um alto nível de sódio e praticamente a ausência de nutrientes, a flor de sal e o sal colhido de modo artesanal, sem quaisquer processamentos, são ricos em micronutrientes e microminerais chamados de oligoelementos, super importantes para a promoção da saúde do nosso organismo, principalmente da saúde metabólica.

COMO USAR

Salpique diretamente sobre os alimentos. Perfeito para pratos salgados, carnes, massas, ovos, saladas e também para ampliar o sabor de doces.

Produto produzido no RN e embalado por nós aqui no Yamuna Artesanal

Que gosto tem a flor de sal?

A flor de sal tem o sabor do mar, é mais complexo, delicado e agradável ao paladar.

Depois de colhida, a flor de sal  e assume a forma de massas planas ou pirâmides ocas. De acordo com o mestre do sal Mark Bitterman, cada cristal tem a complexidade de um floco de neve; sua variação em tamanho e forma cria, em suas palavras, uma sensação modulada. Cada sal oferece um sabor de complexidade distinto, a minha dica é: prove!! A sensação na boca é muito diferente de um sal comum.. treine intercalando sal comum e flor de sal para sentir a diferença.

Devido ao alto teor de umidade da flor de sal, os cristais geralmente grudam em sua embalagem. Essa umidade significa que o sal não se dissolverá imediatamente em sua língua, permitindo que o gosto permaneça em sua boca por mais tempo.

Porque se usa flor de sal também com doces na confeitaria?

A ciência pode explicar  a função do salgado no doce e  foi a química do sal que colocou a flor de sal no mapa da confeitaria. A flor de de sal possui  traços de cloretos de cálcio e magnésio presentes na sua estrutura. Esses compostos absorvem a umidade, assim, pré dissolvem os minerais do sal  proporcionando sabor imediatamente mais intenso às papilas gustativas. O sal não só realça o sabor de ingredientes como caramelo e chocolate, como também inspira uma reação química em nossos corpos. Temos sensores de açúcar em nossas bocas para detectar glicose, uma importante fonte de energia, mas estes sensores localizados em nossas papilas gustativas sensíveis ao doce, são acionados pelo sódio, que alerta a célula para registrar a doçura. Em miúdos, o sal faz com que o doce fique mais doce.

Quer saber mais sobre essa delícia, acesse o artigo completo no nosso blog: O que é Flor de Sal e quais seus benefícios

Qual validade do sal? Validade indeterminada, não estraga!

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