Ghee: Benefícios Comprovados pela Ciência e Sabedoria do Ayurveda
Gostaria de compartilhar com você de maneira bem objetiva os benefícios do ghee, um alimento tradicional na medicina ayurvédica que tem ganhado popularidade no Ocidente, tanto pela sua versatilidade culinária quanto pelos benefícios à saúde. Neste artigo, exploramos os benefícios do ghee combinando o conhecimento ancestral do Ayurveda com descobertas científicas modernas.
Ghee na Medicina Ayurvédica
No Ayurveda, o ghee é considerado um dos alimentos mais sagrados e medicinais. De acordo com os textos ayurvédicos, o ghee é tridosha, ou seja, é capaz de equilibrar os três doshas (Vata, Pitta e Kapha), que são as energias biológicas, ou biotipos presentes no corpo humano.
Benefícios Ayurvédicos do Ghee:
1. Digestão e Metabolismo: O ghee é conhecido por estimular o agni (fogo digestivo), melhorando a digestão e a absorção de nutrientes.
2. Desintoxicação: Atua como um excelente veículo para transportar propriedades medicinais das ervas para as células, facilitando a desintoxicação do corpo.
3. Saúde Mental: Acredita-se que o ghee nutre o cérebro e o sistema nervoso, promovendo clareza mental e memória.
4. Cuidado da Pele: O ghee é frequentemente usado em tratamentos tópicos para hidratar e curar a pele.
Evidências Científicas Modernas
Estudos científicos recentes corroboram muitos dos benefícios promovidos pela tradição ayurvédica. Aqui estão alguns dos principais benefícios do ghee suportados por pesquisas modernas:
1. Rico em Ácidos Graxos e Vitaminas
O ghee é uma fonte rica de ácidos graxos de cadeia curta e média, incluindo o ácido butírico, que tem propriedades anti-inflamatórias e pode melhorar a saúde intestinal. Além disso, o ghee contém vitaminas lipossolúveis A, D, E e K, essenciais para diversas funções corporais.
Referência: Um estudo publicado no “Journal of Medicinal Food” destaca que o ácido butírico presente no ghee pode ter efeitos benéficos na prevenção de doenças gastrointestinais.
2. Saúde Cardiovascular
Contrariando a crença popular de que todas as gorduras saturadas são prejudiciais, algumas pesquisas sugerem que o ghee pode ter efeitos neutros ou até positivos na saúde do coração quando consumido com moderação. O ghee possui antioxidantes que ajudam a proteger o coração e os vasos sanguíneos.
Referência: Um estudo conduzido pela “Indian Journal of Medical Research” indica que o ghee, quando consumido em quantidades moderadas, não aumenta os níveis de colesterol e pode até ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim).
3. Propriedades Anti-Inflamatórias
Os ácidos graxos presentes no ghee, especialmente o ácido butírico, têm mostrado possuir propriedades anti-inflamatórias, podendo ajudar no tratamento de condições inflamatórias intestinais e outras doenças inflamatórias.
Referência: Pesquisas publicadas na “Critical Reviews in Food Science and Nutrition” apontam que o ácido butírico pode melhorar a inflamação intestinal e a saúde do cólon.
4. Ghee e Diabetes
Para pessoas com diabetes, a escolha das fontes de gordura na dieta é crucial. O ghee é uma excelente alternativa, pois, ao contrário de algumas outras gorduras, não contribui para a inflamação do corpo. Estudos sugerem que o ghee pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de glicose no sangue, proporcionando uma fonte de gordura saudável para diabéticos.
Referência: Um estudo publicado na “Nutrition and Diabetes” revela que a inclusão de ghee na dieta pode melhorar a resposta à insulina e auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue.
5. Benefícios do Ghee para o Cérebro
O ghee é conhecido por suas propriedades neuroprotetoras, ajudando a nutrir o cérebro e melhorar as funções cognitivas. Rico em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, o ghee pode promover a saúde cerebral, melhorando a memória e a concentração.
Referência: Estudos publicados no “Journal of Traditional and Complementary Medicine” indicam que o consumo de ghee pode ter efeitos positivos na função cerebral e na proteção contra doenças neurodegenerativas.
Onde encontrar um ghee de confiança?
Aqui na Yamuna nós produzimos nosso ghee há mais de 16 anos. Começamos fazendo para nosso uso em tratamentos Ayurvédicos nos atendimentos que eu (Daiane Bortolon) fazia no meu consultório onde eu atendia com Ayurveda ( me formei em 2008 Índia / Brasil Instituto Suddha Dharma Mandalam). Desde esse tempo nós procuramos as melhores manteigas de gado de pasto em SC para transforma-la em ghee e produzir o melhor ghee do Brasil.
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Conclusão
A combinação dos conhecimentos do Ayurveda com evidências científicas modernas revela que o ghee é um alimento com múltiplos benefícios para a saúde. Desde a melhoria da digestão até a promoção da saúde cardiovascular, do cérebro e o auxílio no controle do diabetes, o ghee pode ser uma adição valiosa à dieta. Como sempre, é importante consumir ghee com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.
Referências
1. “Butyric Acid—an update on this multifaceted molecule.” Journal of Medicinal Food.
2. “Effects of ghee (clarified butter) on serum lipid levels in rats.” Indian Journal of Medical Research.
3. “Anti-inflammatory properties of butyric acid.” Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
4. “Ghee and insulin sensitivity in diabetes management.” Nutrition and Diabetes.
5. “Neuroprotective effects of ghee.” Journal of Traditional and Complementary Medicine.
Esperamos que este artigo tenha iluminado os inúmeros benefícios do ghee, incentivando você a incorporá-lo de maneira saudável e equilibrada em sua dieta diária.
