Entenda as especiarias na cozinha terapêutica
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Curcumina com pimenta preta: estudos comprovam sua eficácia para saúde no tratamento de artrite, câncer e depressão
A Curcumina é uma substância encontrada na cúrcuma com propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas comprovadas cientificamente. No entanto, a absorção inadequada da Curcumina no organismo tem sido um desafio para seu uso terapêutico efetivo. É aí que entra a sua combinação com pimenta preta. Pimenta preta ajuda a aumentar a absorção da Curcumina: estudo revela […]
03/08/2023
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Macarrão – Massa caseira de pistache Multicolorida
Macarrão caseiro de pistache multicolorido! 🌈✨ Aprenda a fazer a massa Surpreenda-se com essa explosão de cores e sabores em um prato delicioso e único! Confira a receita abaixo e vídeo. 🍝 Ingredientes para 4-5 pessoas: 5 ovos + 2 gemas 1 pote de creme de pistache e amêndoa (utilize 3 colheres de sopa) […]
18/04/2024
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Receita de Moqueca de Banana da Terra com Cogumelo
Esse é uma delícia de moqueca de banana da terra. Super leve e com sabor exótico, realmente uma delícia! Assista o vídeo abaixo e veja os detalhes dos ingredientes e modo de preparo que coloquei no texto. Ingredientes da moqueca 3 Bananas da terra médias 500g de cogumelos shitake ou o que tiver. 1 […]
13/03/2024
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Produtos Naturais baixos em carboidratos (lowcarb) e bons para Diabéticos
Se você está em busca de opções deliciosas e saudáveis que se encaixem perfeitamente na sua dieta, especialmente se você procura alimentos com baixo índice glicêmico, low carb ou tem diabetes, você veio ao lugar certo! Sou Bernardo, proprietário da Yamuna e esse mês nós começamos um acompanhamento dos nossos produtos com uma nutricionista especialista […]
16/02/2024
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Estudo Revela: Curcumina é tão Eficaz Quanto Ibuprofeno e Paracetamol no Tratamento da Artrite no Joelho – Resultados Científicos”
A osteoartrite no joelho, uma condição debilitante que afeta milhões em todo o mundo, continua a ser objeto de intensa pesquisa em busca de tratamentos mais eficazes e seguros. Neste contexto, dois estudos científicos recentes emergem como fontes valiosas de insights. O primeiro, centrado na comparação entre curcumina e Ibuprofeno, e o segundo direcionado à […]
26/01/2024
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Presentes Criativos e Artesanais
Muitas pessoas nos procuram querendo fazer presentes criativos e artesanais, e SIM nós fazemos caixinhas lindas de presente com todo capricho e você escolhe os produtos que quiser dentro! Enviamos para todo brasil e não cobramos nada a mais por isso. Como comprar? É só realizar o pedido na loja yamuna.com.br e colocar na observação […]
17/12/2023
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12 Alimentos milenares descobertos pela ciência moderna: conheça seus surpreendentes benefícios
A busca pelo bem-estar físico e mental é uma prioridade para muitas pessoas atualmente. Felizmente, a ciência moderna tem feito descobertas incríveis, revelando alimentos milenares com benefícios surpreendentes para a saúde. Neste artigo, vamos explorar 12 desses alimentos que foram redescobertos e suas vantagens para o corpo e a mente. 1 – Cúrcuma e curcumina: […]
06/10/2023
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Bolo de milho Sem Lactose e sem Glúten | Vídeo + receita
Vamos fazer um delicioso do bolo de milho feito com ingredientes do bem! Com textura fofinha, essa receita é livre de glúten e lactose, proporcionando uma opção mais saudável e saborosa. Assista o vídeo e veja os ingredientes abaixo. Abaixo você vê a lista de ingredientes: Ingredientes do Bolo de Milho 3 ovos de […]
26/08/2023
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Laudo do Óleo de coco Extra virgem Yamuna
Por aqui sempre prezamos pela transparência e qualidade dos produtos e também das informações sobre eles. Abaixo te mostro o laudo atualizado do óleo de coco extra virgem Yamuna. Os TCM ou MCT são os Triglicerídeos de cadeia média, super saudáveis para o consumo e excelente combustível para o corpo e também cérebro. O óleo […]
07/08/2023
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Pipoca ao Leite de coco Yamuna
Se você é fã de pipoca, mas quer uma opção saudável e livre de ingredientes que possam causar alergias, essa receita é perfeita para você! Essa pipoca ao leite de coco sem glúten e sem lactose é uma alternativa deliciosa para quem busca um lanche saudável e nutritivo. O leite de coco é uma ótima […]
15/07/2023
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21 benefícios do néctar de tâmaras para a saúde: conheça as propriedades nutricionais e compostos bioativos deste adoçante natural
As tâmaras são uma excelente fonte de micronutrientes e compostos bioativos que podem beneficiar a saúde de diversas formas. Confira abaixo alguns dos benefícios do néctar de tâmaras: 1 – Rico em nutrientes As tâmaras são uma fonte rica em micronutrientes, incluindo carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides, vitaminas e minerais, como ferro, potássio e magnésio […]
10/07/2023
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Análise Ghee Yamuna – Sem lactose, sem caseína e sem glúten.
Abaixo você encontra a análise do ghee Yamuna mostrando que o produto é sem lactose, sem caseína e sem glúten. Conforme a análise que te enviei, nosso ghee é sem caseína e sem lactose, contendo apenas traços e também sem glúten e seguro para celíacos pois tem 0,9mg de glúten por kg que é muito abaixo dos limites para […]
20/06/2023
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Temperos podem ser uma verdadeira farmácia. Saiba como ter uma cozinha terapêutica na sua casa
Muito além do tempero, as especiarias são usadas terapeuticamente pela Medicina Ayurveda como poderosa ferramenta em seus tratamentos. Estamos tão acostumados com os temperos em nossa cozinha que muitas vezes nem nos damos conta de que possuímos uma verdadeira farmácia ao alcance de nossas mãos, para tratar e prevenir enfermidades. É por conhecer profundamente o poder das especiarias que na culinária indiana usa-se uma infinidade de massalas, e hoje temos acesso e conseguimos desenvolver esses produtos especiais que melhoram a alimentação e saúde das pessoas em nossa pequena fábrica.
Cozinha terapêutica e o Ayurveda
O Ayurveda tem uma maneira muito especial de ver o ser humano e leva este mesmo olhar para estudar as ervas e especiarias culinárias. Está integralmente fundamentada na teoria dos cinco elementos fundamentais: ar, éter, fogo, água e terra e ensina que tudo no universo é formado a partir destes elementos. Se os cinco elementos são os “ingredientes” da matéria, proporções diferentes deles podem formar “receitas” diferentes. Aqui, o importante é saber que todos temos os cinco elementos dentro de nós, sendo que um ou dois que vão predominar em nossa constituição física, metabólica e mental e estes elementos são influenciados por fatores climáticos e principalmente pela nossa alimentação.
Herbologia ayurvédica: conceitos
A herbologia ayurvédica nos oferece uma maneira de compreender todas as plantas. As plantas e especiarias são expressões elegantes dos elementos fundamentais em que as cinco forças estão representadas. O estudo da fitoterapia e da trofoterapia (alimentação) na ayurveda é bem diferente da estudada pelo modelo ocidental. Sua metodologia não leva em consideração testes que analisam os componentes químicos e funcionais ativos das planta e alimentos. Possui seu próprio método, que é simples e pode ser exercitado por todos.
Cada erva e alimento possui: sabor (Rasa), potência (Virya), efeito pós digestivo (vipak) e efeito mágico (prabhava).
Os sabores e a potência são facilmente identificados. O primeiro, a partir da sensação sentida pelo organismo ao levar um alimento à boca: doce, salgado, ácido, adstringente, amargo e picante ; o segundo a partir da sensação quente ou fria e a terceira, Vipak, ao efeito após o alimento ser ingerido. A quarta categoria de análise das plantas na ayurveda é o chamado de “efeito especial, mágico”, ou Prabhava, caracterizando mais um efeito espiritual, como por exemplo a sensação de paz e elevação sentida após ingerir a planta, explicados a partir da mitologia através, por exemplo, da entrega e consagração da planta aos deuses, como o Tulsi (tipo de manjericão) para os Vaishnavas.
Outro ensinamento fundamental na hora de aplicar este conhecimento na hora de se alimentar é chamado de princípio dos opostos (visesha):
“semelhante aumenta semelhante; oposto, reduz oposto” (Charaka, 900-500a.C).
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